烹饪工艺与营养_专科专业_管理学院_学院专业_招生信息

管理学院开设有现代物流管理、旅游管理等职业本科专业和高速铁路客运服务、烹饪工艺与营养等高职专业.现有广西职业教育示范特色专业及实训基地1个、广西职业教育物流管理专业及专业群发展研究基地1个、自治区级重点专业1个、自治区特色专业1个。学院高度重视师资队伍的建设与发展，秉承“出则为工为商，入则为学为教“的理念，坚持内培外引、引融并举，目前拥有一支敬业奉献、结构合理、专业精湛、富有生机与活力的师资队伍，其中有广西高等学校高水平创新团队1个、黄炎培职业教育奖“杰出教师奖”获得者1人、全国物流职业教育教学名师1人、自治区优秀教师1人、广西壮族自治区先进工作者1人、广西高等学校优秀共产党员1人、广西高校优秀班主任1人、广西技术能手1人、校级教学名师3人。

管理学院现拥有物流综合实训基地、高速铁路客运乘务实训基地、旅游酒店综合实训中心、景阳楼宾馆及逐羊景区等校内实训基地，有效满足了学生专业核心实操技能学习的需求。同时，学院与北部湾港股份有限公司、中国外运广西公司、中旅投资广西区域公司、广州铁路动车组服务有限公司、广西中国--东盟青年产业园、南宁饭店、明仕秘境丽世度假村等80余家行业区域知名企事业单位建立了深度的产数融合、校企合作关系，优化实践教学，促进实习就业，人才培养质量得到社会高度认可。

专业介绍

烹饪工艺与营养专业是培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才的一个专业。

培养目标

立足广西、面向北部湾经济区，适应广西旅游、餐饮业及东盟国际化发展，培养具有高等职业教育学历、中级以上职业技能，熟练掌握现代烹饪学、营养学、餐饮管理学专业知识与技能、厨房生产及膳食营养领域基本规范，具备较高烹饪技术、菜品创新、健康与营养配餐能力，能够在星级酒店、餐饮企业、度假村、高级会所和大型食品原料公司从事中西餐烹调操作、营养配餐及餐饮业管理、烹饪培训教育机构、健康管理等工作的高素质技能型专门人才。

专业课程

实训教学

全区高校首创将烹饪与饮食保健相结合，培养“懂养生、会厨艺、擅食疗、会管理”高素质烹饪大师、中西式面点师、营养配餐师、食疗养生师，就业前景广阔，职业高大上。
拥有功能完善的校内实践教学平台。学校内设置有设施完善的烹饪实训室、创客沙龙咖啡厅、学校食堂及校企合作共建的景阳楼宾馆校内实训基地，采用独特新颖的实战与专业课程相组合的教学方式，拥有实训室与工作室教学的职场氛围，明确地提高学生的烹饪能力和营养配餐能力等。

烹调工艺与营养实训室

西餐实训教室

中餐烹调区

中式烹调区

中式面点实训教室

西式面点实训室

理实一体化教学

学子风采

雕刻实训

面点实训室

西餐实训摆盘

烹饪实训

就业前景

中国烹饪行业当前急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实，每年人才缺口100万，这一数字预测着厨师职业作为永远的朝阳产业，将是二十一世纪就业的最热门职业之一。

立足广西北部湾经济区，面向珠三角，辐射东盟的大格局才是我们的腔调。毕业生可在各类型酒店、度假村、餐馆、酒吧、公共饮食业、航空公司、邮轮、食品单位、烹饪教育等从事烹饪技术、餐饮服务、策划管理、健康指导和培训教育等工作。

校企合作单位

本专业着力打造校企合作一体化教学平台，与国内知名餐饮企业开展订单培养，学校和企业共同开发和设计相应的职业岗位，并编写教学标准和课程方案。分别在上海人家、永丰余集团、南宁饭店、红林大酒店、广西好旅酒店集团有限公司、南宁市铂龙酒店管理有限公司等多家品牌餐饮企业中建立校外实训基地，采取“校企合作，产、学、研结合”的人才培养模式，让学生与企业岗位无缝零距离对接。